Kako narediti polnjene zamorke v ponvi, recept s ovojem za svinjsko mrežo ali, alternativno, svinjo ali slanino, narezano na tanke rezine, nekaj potrebnih sestavin.
Sestavine za 4 osebe
- 1 morska kokoš, težka približno 1 kg
- 1 vejica rožmarina
- 1 vejica žajblja
- 40 g masla
- 20 g mletega surovega šunke
- sol in poper
Kako pripraviti polnjene zamorke v ponvi
Pegatke dobro očistite, umijte in posušite znotraj in zunaj.
V morsko pest damo rožmarin, žajbelj, sol, poper, sesekljano surovo šunko in 10 gramov masla, nato pa ga zavijemo v svinjsko mrežo ali s svinjo ali slanino, narezano na tanke rezine, zavežemo s kuhinjsko vrvico.
V ponvi stopite preostalo maslo, razporedite morske kokoši, rahlo posolite, pokrijte in kuhajte nežno približno dve uri, občasno obrnite ptico.
Ko je kuhana, odstranite svinjsko mrežo ali svinjino ali slanino, omako omejite, jo položite skozi cedilo.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Pegatke narežite na koščke in omako prelijte čez cedilo, nato pa postrezite na mizi.
