Kako kuhati špagete s kozicami in papriko, recept za izviren, a enostaven za pripravo prvega tečaja, z malo sestavin in dosegljiv v približno 40 minutah.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g špagetov
- 1 čebula
- pol rumene paprike
- 6 žlic oljčnega olja
- 250 g kozic
- 50 ml belega vina
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- beli poper
Čas realizacije
Približno 40 minut
priprava
1) Najprej operemo kozice, nato jih osušimo.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
2) Ko olupite čebulo, jo nasekljajte, nato papriko olupite, operite in narežite na trakove.
3) Za segrevanje sesekljane čebule segrejte 3 žlice olja, nato dodajte poperine fileje, sol in dušite na nizkem ognju.
4) Spoštujte čas kuhanja, ki je napisan na embalaži, skuhajte testenine in se prepričajte, da ostanejo al dente, nato jih odcedite in odcedite, pri čemer pazite, da odložite približno pol kozarca vode za kuhanje.
5) V veliki ponvi segrejte preostalo olje in pražite kozice, prilijte vino in prilagajajte sol, nato pa na velikem ognju kuhajte približno 3 minute.
6) Dodamo ocvrte paprike in kuhamo še nekaj minut.
7) Kuhane špagete položite v ponev skupaj s kozico, nato dodajte peteršilj, previdno premešajte in ohranjajte nizko toploto.
8) Na koncu pred serviranjem testenine potresemo s sveže mletim belim poprom.
