Med najbolj priljubljene značilne jedi italijanske kuhinje spadajo špageti carbonara, pripravljeni po izvirnem receptu, slanina in jajca.
Sestavine za 4 osebe
- 50 g slanine
- 1 strok česna
- 2 žlici masla
- 400 g špagetov
- 40 g parmezana
- 40 g pecorina
- 3 jajca
- sol in poper
Čas realizacije
Približno 20 minut, ki jim dodamo čas kuhanja testenin
priprava
1) Slanino narežemo na majhne koščke, nato olupimo česen in ga drobno nasekljamo.
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
2) Ko damo maslo v vročo ponev, slanino porjavi.
3) Po tem dodajte česen in pražite 3 minute.
4) Špagete nadaljujte s kuhanjem v vreli slani vodi, pri čemer upoštevajte čas kuhanja, naveden na embalaži, nato pa jih odcedite in pustite, da se odtečejo.
5) Zdaj vlijemo testenine v ponev skupaj s slanino in vse dobro premešamo.
6) Po naribani parmezanski sir in pecorino sir premažite jajca s polovico sira in začinite s ščepcem soli in popra.
7) Omako prelijemo na špagete, pri čemer pazimo, da vse mešamo, dokler se jajca ne začnejo zgostiti.
8) Na koncu potresemo špagete s preostalim sirom in takoj postrežemo.
