Tukaj je, kako narediti umešana jajca iz belih špargljev iz Argenteuila ali Bassanoja, francoskega recepta, ki se zelo dobro poda z rahlo narezanimi rezinami opečenega kruha.
Sestavine za 4 osebe
- 6 svežih jajc
- 1800 kg belih špargljev iz Argenteuila ali Bassanoja
- 150 g masla
- 2 žlici tekoče smetane
- sol in beli poper
Kako pripraviti umešana jajca z belimi šparglji iz Argenteuila ali Bassano
Šparglje očistite in jih skuhajte v obilno osoljeni vodi.
Odcedite jih al dente in dobite približno 400 gramov nasvetov, s čimer odložite ostale šparglje.
V skledi pretlačite jajca z vilicami in jih solite.
V ponvi na nizkem ognju stopite 60 gramov masla, nato nalijte jajca in jih, vselej na nizkem ognju, z vilicami ali metlico, dokler niso gosta in mehka.
Dodamo ščepec sveže mlete bele paprike, dve žlici tekoče smetane, nato dodamo konice špargljev, predhodno segrete v drugi ponvi skupaj s preostalim maslom.
Priporočena branja- Pečena jajca: recept v ponvi na naraven način
- Jajčni sir in orehi
- Gobova jajca s paradižnikovo omako
- Umešana jajca s kremno belimi šparglji
- Jajca z grahom in slanino: preprost recept s fontino
Pripravek razporedite v okroglo posodo, s šopkom v sredini, ravno in dobro uravnoteženo, preostale šparglje obdržite.
