Kako pripraviti krompirjeve raviole s prekajeno slanino, recept z rožmarinom in muškatnim oreščkom, ki ga postrežemo z gobovo ali mesno omako.
Sestavine za 6 porcij
- 5 jajc
- 2 stroka česna
- Rožmarin
- muškatni orešček
- parmezan
- Bela moka tip 0: gr. 500
- Beli krompir: gr. 600
- Slanina gr. 100
- oljčno olje
- Sol in poper
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
- Mesna omaka
Priprava krompirjevih raviolov s slanino
Pripravite testenine z moko, 3 jajci, vodo in soljo kot običajno.
Naredite si kroglico in pustite počivati.
Krompir skuhamo, olupimo in popečemo. V ponvi na 6 žlic olja porjavite drobno sesekljano slanino, česen in malo rožmarina.
Takoj, ko česen pokaže znake rjavenja, ga odstranite z rožmarinom.
Slanini in olju dodajte krompir, ki ga boste dali v skledo.
Dodamo 2 jajci, 4 žlice sira parmezana, malo muškatnega oreščka, sol in poper.
Dobro premešamo in pustimo počivati.
Testenine razvaljamo in naredimo nekaj diskov s premerom približno 5 centimetrov, na sredino postavimo čajno žličko nadeva, nato jih zapremo in rob zapečemo z vilicami.
Tortelli skuhajte v obilno osoljeni vodi in začinite z gobovo ali mesno omako.
