Kako narediti rižoto iz bučk, na kremi z naribanim parmezanom, katero tehniko sledite za enostavno pripravo sestavin, navedenih v receptu.
Sestavine za 4 porcije
- 1 spomladanska čebula
- 200 g narezane buče
- pol kozarca suhega belega vina
- 1 liter zelenjavne juhe
- 25 gr masla
- 2 žlici naribanega parmezana
- 350 gr carnaroli ali arborio riža
- 200 g bučk
- 1 strok česna
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- 1 vejica peteršilja
- nekaj jagod roza popra
- sol
Kako pripraviti rižoto iz bučk
Olupite česen in ga olupite, očistite bučke, jih operite in narežite na rezine.
V ponvi s česnom segrejemo dve žlici olja, takoj ko je zlato rjave barve, ga odstranimo in dodamo bučke, s čimer rjave mešamo, solimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Spomladi čebulo očistimo, jo nasekljamo in pustimo, da se posuši v drugi ponvi z oljem, ki je ostalo z bučo, nato nalijemo riž in nazdravljamo, da neprestano mešamo, nato z vinom namočimo in pustimo, da izpari.
Zalijemo z lončkom kuhane juhe in do konca kuhanja dodamo še več in tako naprej.
Odstavite s vročine in dodajte omake, bučke, maslo, parmezan, nato vmešajte v mešanico in dobro premešajte.
Postrezite pri serviranju jedi, dajte okus z dodatkom nekaj razkosanih jagod rožnega popra.
