Kako narediti zeljne zvitke, polnjene z mletim mesom, mortadelo, jajcem, česnom, peteršiljem, kruhom in naribanim parmezanom, recept, katerega čas kuhanja je približno 40 minut.

Sestavine za 4 osebe

- 1 majhno savojsko zelje, ki tehta približno 600 g

- 300 g mletega kuhanega ali praženega ali telečjega mesa

- 1 jajce

- 50 g masla

- 50 g sesekljane mortadele

- 50 g narezane slanine

- 1/2 drobno sesekljane čebule

- 2 žlici parmezana

- 1 žlica drobtin

- 1 žlica sesekljanega peteršilja

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

- 1 strok mletega česna

- 1/2 kozarca suhega belega vina

- sol in poper

Kako pripraviti zelje, polnjeno z mesom

Odstranite zunanje liste savoja zelja, izberite najlepše, jih operete in kuhajte nekaj minut v rahlo osoljeni vreli vodi, nato jih odcedite in pustite, da se posušijo na papirnatih brisačah.

Medtem meso zmešajte z mortadelo, česnom, peteršiljem, drobtinami, naribanim parmezanom, jajcem, soljo in poprom.

S to mešanico oblikujte nekaj mesnih kroglic in položite po eno na vsako listje zelja, nato pa jih zavite in zavežite s kuhinjsko vrvico.

V ponvi prepražimo narezano čebulo in narezano slanino z maslom.

Takoj, ko se čebula obarva, dajte zeljne zvitke drug ob drugem in jih porjavi na vse strani.

Prilijemo vino in pustimo, da izpari.

Zmanjšajte vročino, pokrijte ponev in nežno kuhajte približno 25 minut, po potrebi dodajte še malo vroče vode ali orehove juhe.