Kako skuhati zelje s polnjenjem iz mletega mesa, žitarice, ki jih dobimo tako, da dobljeno mešanico z uporabo različnih sestavin ovijemo v liste zelenjave, paradižnik kot prilogo.

Sestavine za 4 porcije

- ekstra deviško oljčno olje

- 200 g mleto telečje meso

- 1 jajce

- 2 žlici naribanega parmezana

- mleti cimet

- 1 vejica timijana

- 1 vejica majarona

- 2 zrela paradižnika

- 4 velike liste zelja

- 1 steblo zelene

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

- 1 korenček

- 1 spomladanska čebula

- 1 bučka

- 1 rastlinska oreška

- sol in poper

Kako nastanejo nadevi zeljnih snopov

Po čiščenju zelene, korenja, spomladanske čebule in bučk jih na drobno nasekljamo, nato pa v ponvi segrejemo dve žlici olja, kjer zelenjavo porjavi na visoki vročini, potem ko zmanjšamo vročino in kuhamo nadaljnjih 10 minut, preden pustimo, da se ohladi.

Vse prestavite v posodo, posolite, popoprajte, dodajte mleto meso in jajce, nato pa po okusu naribajte nariban parmezan, ščepec cimeta, sesekljane liste timijana in majaron ter nato previdno premešajte.

Liste zelja blanširajte, jih rahlo odcedite in osušite, nato pa jih napolnite z mesno mešanico, ki tvori snopke, ki jih zavežete s kuhinjsko vrvico.

Položimo jih v ponev, namaščeno z oljem, in okoli njih porazdelimo narezane paradižnike, na koncu nalijemo kapljico vode in zdrobljen veganski oreh.

Pokrijte z aluminijasto folijo in približno 20 minut postavite v predhodno ogreto pečico na 180 ° C.