Kako pripraviti slano brstično testeninsko pito z zelenjavo, recept, ki med sestavine vključuje bučke, papriko, švicarski sir Emmental in korenje.
Sestavine za 4 porcije
Pecivo iz kratkega lesa
- 1 rumenjak
- pol čajne žličke soli
- 1-2 žlici vode
- 200 gr. moko
- 100 gr. masla
polnjenje
- 160 gr. rumena paprika
- 150 gr. nove spomladanske čebule
- 200 gr. brokolija
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
- 150 gr. Švicarski Emmental
- 100 gr. bučk
- 100 gr. korenja
- 160 gr. rdeča paprika
Za pokritost
- 2 rumenjaka
- sol
- poper
- 250 ml. smetana
- 2 jajci
Priprava slanih brstičnih testenin z zelenjavo
Moko razporedite in na sredino postavite maslo, narezano na majhne koščke, rumenjak, sol, vodo in gnetite, dokler ne dobite gladke zmesi.
Testenine zavijte v folijo iz plastičnega ovoja in pustite počivati 1 uro na hladnem.
Za polnjenje: zelenjavo operite in narežite, nato pa jo olupite v vreli vodi, ohladite pod hladno vodo in dobro odcedite.
Tanko testo razvaljamo 4 mm. s pomočjo valjarja in pokrijemo ponev.
Odstranite odvečni del vzdolž roba, posujte s sirom in zelenjavo položite na vrh.
Smetano premažite z jajci, rumenjaki, soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter jo porazdelite po zelenjavi.
V pečici 40 minut pri 200 °. (Namesto peciva iz kratkega testa lahko uporabimo tudi kvašeno testo).
