Kako pripraviti rogljičke iz kremnega sira z eno ali več vrst sira skupaj, od parmezana do gorgonzole, odvisno od okusa
Sestavine za 12 rogljičkov
- 1 zavojček zamrznjenega lisnatega peciva
- 30 g moke
- 50 g masla
- pol litra mleka
- 2 veliki žlici naribanega parmezana
- 2 veliki žlici naribanega ementala
- 1 celo jajce
- ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper
Priprava rogljičkov s siri Emmental in parmezan
Odlepite testo in ga razvaljajte z valjarjem, da dosežete debelino približno tri milimetre.
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
Z majhnim nožem izrežite številne trakove centimetra široko in pol, nato pa jih ovijete okoli kovinskih oblikovanih oblik, da se različne plasti nekoliko prekrivajo.
Rogljičke premažite s pretlačenim jajčnim beljakom in ščepcem soli, nato pa jih pecite tako, da jih položite na pladenj za pečico, zaščiten s papirjem, 15-20 minut, dokler niso zlati, nato jih pustite, da se ohladijo.
Medtem v ponvi stopite maslo, dodajte moko in nenehno mešajte z leseno žlico, nalijte hladno mleko naenkrat in pustite vreti pet minut, še naprej nenehno mešajte.
Ponev odstavimo s segrevanja, solimo, popramo, dodamo nariban sir Emmental in parmezan, muškatni orešček, jajčni rumenjak, nato pa pustimo, da se krema ohladi tako, da jo tako pogosto obračamo, da preprečimo, da bi se koža na površini oblikovala.
Rogljičke odstranite iz kalupov in jih napolnite s kremnim sirom s pomočjo peciva.
Preden jih postrežete, jih pri zmerni temperaturi za deset minut postavite v pečico.
