Vodnik za pripravo recepta za mečarice z žafranom, specialiteto iz pomaranč in limone s paradižnikovo omako.

Sestavine za 4 porcije

- sok pol limone

- 1 žlica sesekljanega peteršilja

- 4 žlice olja

- 4 žlice suhega belega vina

- 2 rezini mečarice po 150 gr.

- 4 žlice paradižnikove omake

- 1 vrečka žafrana

- sok 2 velikih pomaranč

- sol

Kako pripraviti žafranovo mečarico

Zberite v prvih sedmih sestavinah, naštetih v precej veliki ponvi, in na močnem ognju segrejte.

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

Na tem mestu položite rezine mečarice na dno ponve in jih kuhajte na srednji vročini približno 6 minut, tako da jih enkrat obrnete na polovico kuhanja.

Ribe prestavite na krožnik in pustijo ponev na vročini, omako zmanjšajte na količino, ki ustreza nekaj žlicam, dodajte paradižnikovo mezgo.

Na koncu porazdelite omako, ki jo dobite na zrezkih žafrana in postrezite še vroče.