Kako narediti rocciacia alla cacciatora v ponvi za omake z olivami in paradižnikom, ocvrti recept s svinjino, rožmarinom in rdečim vinom.
Sestavine za 4 porcije
- 150 gr. črnih oljk
- 2 stroka česna
- 1 kozarec rdečega vina
- 1 vejica rožmarina
- oljčno olje
- 800 gr. svinjske rosticciane
- 400 gr. olupljen paradižnik
- sol in poper
Priprava rosticciana alla cacciatora
V malo olja prepražimo strok česna in liste vejice rožmarina.
Rosticciano, narezano na majhne koščke, ločite od enega rebra od drugega, dobro porjavi približno četrtino ure, pogosto obrnite in nato odcedite kuhalno maščobo.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Zalijemo s kozarcem rdečega vina in pustimo, da izhlapi.
Nato dodamo zdrobljene olupljene paradižnike in črne olive, sol in poper.
Kuhajte na zmerni vročini s pokrovom približno 40 minut.
