Kako kuhati zrezek z roquefortom, recept, v katerem so v fileju nežni goveji zrezki, kuhani v omaki na osnovi značilnega francoskega sira in belega vina.

Sestavine za 4 osebe

- pol žlice olja

- 500 gr govejih zrezkov v fileju debel približno pol centimetra

- 4 žlice suhega belega vina

- 120 gr. po roquefortu

- sol

Kako pripraviti roquefort zrezek

V dovolj veliki ponvi z nelepljivim premazom segrejte olje.

Goveje zrezke kuhajte na visokem ognju približno 2 minuti na vsaki strani in jih premikajte z leseno vilico v obliki lonca do zlate barve.

Meso prestavite na servirni pladenj in počakajte nekaj trenutkov, da se ponev ohladi, preden ga ponovno postavite na ogenj z vinom, ki bo izhlapelo približno za polovico.

Na tem mestu zmanjšajte vročino in v ponev položite sir Roquefort, ga z vilicami masirajte in med mešanjem kuhajte na srednjem ognju nekaj minut, dokler ne dobite enotne omake.

Zdaj dodajte ščepec soli in razdelite omako roquefort na meso v servirnem pladnju, serviranje takoj še vroče.