Kako narediti švicarski blitvo, preprost recept s postopkom, ki skuha blitvo, ki ga je treba aromatizirati z omako na osnovi olja, česna, ki jo odstranimo pred serviranjem, dodatki in paradižnikom.

Sestavine za 4 osebe

- 1 kg čička

- 1/3 kozarca ekstra deviškega oljčnega olja

- 4 fileti sardele sardona

- 2 stroka česna

- 5 dobro zorjenih perini paradižnikov

- sol in poper

Kako pripraviti rimsko peso

Očistite peso, jih razrežite na koščke in jih operite pod tekočo vodo.

V ponvi z obilico vrele slane vode skuhamo skušo, nato jih odcedimo in dobro stisnemo.

V ponev nalijte ekstra deviško oljčno olje in na zmernem ognju porjavi strok česna, nato jih odstranite in vanje vstavite nasekljane fileje sardona ter jih rahlo zdrobite z vilicami, da se popolnoma stopijo.

Dodamo perini paradižnik, odrezan od kože in semen, nato pa jih z vilicami tudi zmeljemo.

Priporočena branja

• Peteršilj artičoke s česnom
• Zrezano zelje s klobasami in olivami
• Kaperska in sardelna omaka z olivami
• Pečen krompir s paradižnikom
• Recept za podeželsko solato s solato in inčuni

Vse skupaj zmešajte in pustite, da se četrt ure vre.

Ko se je omaka skrčila, dodamo skorjico in jo dobro okusimo.

Na koncu začinimo z malo popra, zmešamo z leseno žlico in takoj postrežemo na mizi.