Kako narediti juho iz paradižnikovih školjk, recept s peteršiljem, ekstra deviškim oljčnim oljem, česnom in suhim belim vinom, ki jih spremljamo s opečenimi krutoni v pečici.
Sestavine za 4 osebe
- kilogram in pol školjk
- 1 strok česna
- Četrtina kozarca ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec suhega belega vina
- 1 škatla olupljenega paradižnika
- obilno nasekljan peteršilj
- sol in poper
- opečeni krutoni v pečici
Kako narediti juho iz paradižnikovih školjk
Školjke temeljito operemo pod tekočo vodo, nato jih damo v ponev s pol kozarca vina, pokrijemo in pustimo, da se odprejo na močnem ognju.
Odstranite mehkužce, jih dajte v posodo in tekočino, ki je ostala na dnu posode, večkrat filtrirajte s fino gazo, nato pa jo dodajte mehkužcem.
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Olupljene paradižnike položimo skozi sito in v skledo prelijemo preteklost.
Na ogenj postavimo ponev z oljem in česnom.
Ko je česen obarvan, ga odstranite in prelijte paradižnikovo mezgo, sol, poper in veliko sesekljanega peteršilja.
Premešamo in dodamo školjke z njihovo tekočino, preostalim vinom in dvema kozarcema vroče vode.
Pokrijte in kuhajte na srednji vročini približno deset do petnajst minut.
Juho nalijemo v skledo in postrežemo na mizi s opečenimi krutoni v pečici.
