Kako kuhati rimski fižol, potrebne sestavine in postopek priprave za enostaven recept z dodatkom slanine.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg svežega širokega fižola
- 2 spomladanski čebuli
- 80 gr. slanine v eni rezini
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- pol kozarca belega vina
- sol
- mleta paprika
Priprava rimskega fižola
Začnite z lupljenjem fižola, jih dobro operite in posušite s čisto krpo.
Odstranite nasvete, korenine in zeleni del s čebule, nato jih operite in drobno sesekljajte, ne da bi jim dali barvo.
Rezino slanine narežemo na trakove.
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Na štedilnik pristavimo ponev z malo olja in olupimo sesekljano čebulo, nato dodamo trakove slanine, ki jih pražimo 3 minute.
Fižol združite, da po okusu nekaj minut, občasno mešajte z leseno žlico.
Fižol navlažite z belim vinom, ki mu omogoča, da izhlapi na visoki vročini.
Dodamo pol kozarca vroče vode in vse aromatiziramo s ščepcem soli in ščepcem mletega popra, pri čemer kuhamo na srednji vročini in pokrito ponev nadaljnjih 15 minut.
Na polovici kuhanja dodajte več vroče vode, če se je prejšnja popolnoma posušila.
Rimski širok fižol naj bo še vedno vroč.
