Kako kuhati pečene prepelice v ponvi, recept s slanino in listi vinske trte, ki jih je treba pripraviti hitro in enostavno po navedenem postopku, od priprave prepelic do njihovega kuhanja v ponvi, ki jih postrežemo na pečenih kruhovih krutonih.
Sestavine za 4 osebe
- 4 prepelice
- 4 rezine pan carré 2 cm višine
- 4 vinske trte
- 4 rezine testenine pancete
- 30 g masla
- sol
Priprava pečene prepelice v ponvi s slanino
Odstranite steblo in trdi del listov vinske trte, ki mora biti svež in zdrav, nato posušite.
Prepelice prepražimo, ožgemo in operemo, nato pa jih po sušenju dovolj solimo.
Najprej jih ovijemo v liste vinske trte in nato v rezine slanine, nato pa jih zavežemo s kuhinjsko vrvico.
V ponvi stopite maslo, dodajte prepelice in jih enakomerno na močnem ognju dušite približno petnajst minut in jih pogosto obračajte.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Po kuhanju jih odstranite iz ponve in jih ohranite na toplem.
V isti ponvi na dnu kuhanja prepelice na obeh straneh pražite rezine kruha in jih razporedite po vroče pripravljeni servirni posodi.
Od prepelic odstranite vrvico, vinske trte in slanino, nato pa jih razporedite po opečenih krušnih krošnjah in postrezite še vroče.
