Kako narediti zelenjavo v olju ali kisu, različne metode za dosego dobrega rezultata in katere načine konzerviranja upoštevati, da bomo mirni.
Zelenjava v olju
Vrtnice so lepe na pogled in okusne, stopijo se v ustih in ena vleče drugo, dobro se kombinirajo tudi s številnimi živili.
Konzerviranje v olju je primerno za različne vrste zelenjave, zlasti artičoke, gobe, jajčevce in kumare.
Poleg zelenjave je za pripravo potrebno tudi dobro olje, po možnosti ekstra deviško oljčno olje, pridelano z oljkami oljk, gojenih na hribih, in majhne steklene kozarce s hermetičnim tesnilom, ki jih je treba dobro očistiti in razkužiti.
Vložena zelenjava
Kumarice so zaradi rahlo kislega okusa zelo primerne v kombinaciji z le nekaj jedmi ali za pripravo okusnih predjedi.
Ni treba posebej poudarjati, da mora biti vinski kis, ki se uporablja, odlične kakovosti, kar se tiče lastnosti pločevinke, kar je bilo že povedanega za kumarice.
