Kako kuhati svinjska rebra, recept, ki zahteva, da lečo namočite že noč prej, kar se tiče kuhanja, pa je treba storiti v ponvi s posušeno čebulo, paradižnikovo omako in aromatičnimi zelišči.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g svinjskega mesa, rezanega iz rebra
- 250 g leče
- 1 aromatičen šopek, vključno z rožmarinom, peteršiljem, zeleno, majaronom in lovorjevim listom
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica paradižnikove omake
- 1 lovorjev list
- nekaj listov slanega
- 2 žlici olja
- 2 žlici masla
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- sol
Priprava svinjskega rebra z lečo
Lečo od večera namočimo v mlačni vodi, nato pa jih naslednje jutro odcedimo in potopimo v sveže osoljeno vodo skupaj z aromatičnim šopkom.
Kuhajte približno eno uro in pri tem pazite, da ostanejo al dente.
Medtem reber narežite na srednje velike kose in ga rahlo porjavi v olje in maslo, nato ga odstranite in odložite.
V isti ponvi porjavi čebulo, narezano na tanke rezine, takoj, ko je pripravljena, dodamo lečo že kuhanega al dente in meso ter pustimo, da na srednjem ognju nekaj minut duši, občasno mešamo.
Dodajte velikodušno žlico paradižnikove omake, slanega, lovorjev list, česen in sol, previdno mešajte, nato pokrijete in kuhajte, dokler se meso in leča ne kuhata na pravem mestu.
