Kako narediti svinjski file, polnjen z jurčki iz svinjine, tako da okus nadev s česnom in čilijem popra in na polovici kuhanja meso začinite z belim vinom.
Sestavine za 4 osebe
- 500 g svinjske rezine
- 1/2 kozarca belega vina
- 250 g gob prašičev
- 10 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 1/2 čili poper
- 1 vejica peteršilja
- sol in poper
Kako pripraviti svinjski file, polnjen z jurčki iz svinjine
Izrežite knjižni file, da nastane velika rezina mesa.
Z mehčalcem mesa meso enakomerno sploščite in ga posujte s soljo in poprom.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
V ponvi porjavite cel strok česna s polovico ekstra deviškega oljčnega olja in čilijem, nato dodajte očiščene in na kocke narezane gobe.
Gobe kuhamo na močnem ognju 5 minut in na koncu kuhanja dodamo peteršilj.
Gobe razporedite po rezini mesa in jih zavijte na sebe, da naredite zvitek, nato pa ga zavežite s kuhinjsko vrvico, nato dodajte sol in poper po okusu.
Mesni zvitek damo v ponev, nalijemo preostalo ekstra deviško oljčno olje in pečemo pri 220 ° C približno 20 minut.
Na polovici kuhanja meso navlažite z belim vinom.
Na koncu meso vzamemo iz pečice, vzamemo vrvico in postrežemo narezan file.
