Kako skuhati dobro rdečo rižoto iz marinare, seznam sestavin z vodnikom za kuhanje tega recepta z ribjim paradižnikom, s sipkami, otroško hobotnico, kozicami in školjkami.
Sestavine za 4 osebe
- 250 gr riža
- 100 g sipe
- 100 g otroške hobotnice
- 1 čebula
- 1 strok česna
- ekstra deviško oljčno olje
- pol kozarca suhega belega vina
- 400 gr olupljenih paradižnikov
- čili v prahu
- 100 gr kozice
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
- nekaj listov bazilike
- 1 vejica peteršilja
- 5 dl zelenjavne juhe
- 300 gr školjke že očiščene
- 1 limona
- sol
Priprava rižote iz rdeče marinare
Sipe očistite, olupite, vrečke narežite na trakove, pikado pa na majhne koščke.
Od hobotnice odstranite pohotni kljun in jih razdelite na polovico.
Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte, česen olupite in olupite.
V ponvi s česnom segrejemo dve žlici olja, takoj ko je zlato rjave barve, ga odstranimo in čebulo prepražimo.
Dodajte sipe in hobotnico, počakajte, da izgubijo vodo, nato namočite z vinom, pustite, da izpari in dodajte olupljen olupljen paradižnik.
Začinimo s soljo in začinimo z malo čilijevega popra, nato na nizkem ognju kuhamo približno 15 minut.
Dodamo kozico, baziliko, sesekljan olupljen paradižnik in polovico nasekljanega peteršilja, dodamo riž in dodamo vrelo juho, kuhamo ob hkratnem zadrževanju plina.
Medtem dajte školjke v ponev s pokrovom, hranite na visoki vročini, da se vse odpre, nato pa jih lupite in dodajte k rižu, premešajte in dodajte nariban limonovo lupinico.
Odstavimo z vročine in začinimo z malo olja, premešamo in postrežemo s preostankom sesekljanega peteršilja.
