Kako narediti pilaf rižoto z jagnjetino, recept, skuhan v mesni juhi, aromatiziran z aromo mete in limoninega soka, priprava samo v dvajsetih minutah, kuhanje izključeno.
Sestavine za 4 osebe
- 320 gr carnarolija ali arborio riža
- 800 gr kosov jagnjetine
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 šalotka
- 1 dl suhega belega vina
- pol limone
- tri četrt litra mesne juhe
- 1 vejica mete
- sol in poper
Pilaf rižota z jagnjetino
Odstranite kašo iz jagnjetine in jo narežite na kocke. V ponvi segrejte dve žlici olja s sesekljano šalotko in takoj, ko postane skoraj prozorna, dodajte jagnjetino in jo dobro porjavi.
Priporočena branja- Pečena penne timbale z mesno omako
- Špageti z mešano mesno omako
- Timbale iz riža in mletega mesa
- Testenine s slanino v beli barvi
- Zite rimske testenine s kuhano šunko
Z vlažnim vinom dodamo košček limonine lupinice, po soljenju in popra, kuhamo še približno 20 minut, pri čemer pazimo, da občasno premešamo.
Medtem ko se jagnjetina kuha, riž v ponvi popražite s preostalim oljem, takoj ko postane prozoren, vanj prelijte vso vrelo juho.
Mešajte in kuhajte osem minut, pokrijte s pokrovom, ki se dobro zapre in izklopite toploto in pustite deset minut sedeti. Po koncu tega časa bo riž dobro oluščen in skuhan al dente.
Zmešajte jagnjetino, 5 mletih listov mete in 1 čajno žličko filtriranega limoninega soka.
Riž razdelite na 4 ravne jedi, nato pa pred postrežbo okrasite z metinimi listi in rezinami limone.
