Kako narediti piedmontejski vrtnar, recept s krompirjem in korenčkom, da se idealna stranska jed kombinira z rezinami hladne pečenke ali kuhanega piščanca, ali pa je primerna tudi kot veljavna predjed.

Sestavine za 4 osebe

- 350 g novega krompirja

- 2 novi korenček

- 12 artičok v olju

- 8 solatnih srčkov

- 3 šopke redkvice

- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja

- sok 1 limone

- sol

Kako pripraviti piedmontejskega vrtnarja

Krompir skuhajte v obilici rahlo osoljene vode, nato pa jih odcedite in olupite.

Korenje očistite in jih v drugi ponvi kuhajte v rahlo osoljeni vodi, nato odcedite in narežite na rezine.

Priporočena branja

• Peteršilj artičoke s česnom
• Zrezano zelje s klobasami in olivami
• Kaperska in sardelna omaka z olivami
• Pečen krompir s paradižnikom
• Recept za podeželsko solato s solato in inčuni

V skledi premažite olje s soljo in limoninim sokom, da dobite homogeno omako.

Očistite in operite solatna srca in redkvice, jih posušite in razporedite solatna srca v sredino okroglega pladnja, nato pa redkev narezite.

Razno zelenjavo razporedite po zelenjavi, tako da jih spremenite, da dobite prijeten kromatični učinek, nato pa vse začinite s pripravljeno omako.