Kako narediti penne all'arrabbiata s svežim ali olupljenim paradižnikom, čebulo, česnom, slanino, maslom, parmezanom in pecorino sirom, čilijem v prahu, soljo.

Sestavine za 4 osebe

- 400 g peresa

- 300 g svežega ali olupljenega paradižnika

- 40 g masla

- 1 drobno sesekljan strok česna

- 1 drobno sesekljana čebula

- 100 g narezane slanine

- 30 g naribanega parmezana

- 30 g naribanega pecorino sira

- 1/2 čajne žličke čilija v prahu

- sol

Priporočena branja

• Pečena penne timbale z mesno omako
• Špageti z mešano mesno omako
• Timbale iz riža in mletega mesa
• Testenine s slanino v beli barvi
• Zite rimske testenine s kuhano šunko

Tukaj je, kako pripraviti penne all'arrabbiata

V ponvi popražimo sesekljano čebulo in česen s polovico masla, nato dodamo narezano slanino in pustimo, da porjavi pet minut.

Paradižnik naredite s paradižnikom, odrezanimi semeni in olupkom, prelijte v ponev skupaj s čebulo, česnom in slanino, dodajte sol in poper čilija.

Vročino nekoliko dvignite in omako zgostite z mešanjem z leseno žlico.

V ponvi zavremo vodo s soljo, odvržemo peresa in jih skuhamo al dente.

Ko odcedite peresa in jih damo v skledo z žlico parmezana in eno pecorino, jih malo premešamo, dodamo preostalo maslo in nato začinimo z omako.

Postrezite jih na mizi z obema siroma, pomešanima v skledo sira.