Kako narediti grah in spomladansko čebulo, kuhano v okusni mešanici, ki vsebuje na kocke narezano mast, vse pomešano z omako na osnovi masla in moke, razredčeno v vroči juhi.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg svežega graha
- 8 spomladanskih čebul
- 80 g narezane pustove slanine
- 40 g masla
- 2 žlici moke
- 2 dl vroče juhe
- 1 šopek peteršilja
- ščepec sladkorja
- sol in poper
Priprava graha in spomladanske čebule
Kocke puste slanine potopite v vrelo vodo pet minut.
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Dobro jih odcedimo in damo v ponev z maslom, olupljeno čebulo, soljo in poprom, nato vse dušimo dvajset minut.
Medtem lupite grah.
Iz ponve odstranite kockice slanine in pomladno čebulo.
Prestavimo jih v ponev, dodamo grah, sladkor in šopek peteršilja, nato na močnem ognju kuhamo približno deset minut.
V ponev, kjer ostane maslo, vlijemo moko, nekaj minut mešamo z leseno žlico in mešanico razredčimo z vročo juho.
Med mešanjem segrevamo do vretja.
Na koncu tej omaki dodajte grah, narezano maslo in pomladno čebulo.
Pustimo kuhati na srednjem ognju, dokler se omaka ne zmanjša za polovico njegove prostornine.
Pripravek prestavite na pladenj in postrezite na mizi.
