Kako pripraviti zelene testenine z zamrznjenimi lopaticami, zelo nežen in lahkoten okusen recept, idealen za klasične večerje s sorodniki in prijatelji, ki jih je treba pripraviti v približno 40 minutah, vključno s časom kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g zelenih testenin
- 16 zamrznjenih lupinic brez lupine
- 125 g smetane
- 1 vrečka žafrana
- 1 šalotka
- nekaj listov pehtrana
- 1 vejica timijana
- 1 vejica koromačeve brade
- 100 ml belega vina
- 30 g masla
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- nekaj paprik
- sol
- mleta paprika
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
Čas realizacije
Približno 40 minut
priprava
1) Po nasekljanju šalotke operemo zelišča in jih dobro osušimo, preden jih nasekljamo.
2) Vino kuhajte 10 minut skupaj z 250 ml vode, skupaj s šalotko, zelišči in začimbami.
3) V omako dodajte lončke, kuhajte 2 minuti, nato izvlecite in odložite na toplo mesto.
4) Zdaj presejte omako, nato pa jo vlijte nazaj v ponev in kuhajte še nekaj minut.
5) Dodamo smetano in nadaljujemo s kuhanjem, čakamo, da omaka postane čvrsta in kremna, prilagodimo sol in poper.
6) Ob upoštevanju navedb, napisanih na embalaži o času kuhanja, skuhajte testenine al dente, nato jih odcedite in pustite, da se odtečejo.
7) Po segrevanju in taljenju masla v ponvi velikega premera testenine prepražite.
8) Ko so pokrovčki narezani, nekaj minut kuhajte v smetanovi omaki.
9) Testenine nalijemo v pripravljene segrete jedi, nato pa omako prelijemo z lasnicami, na koncu potresemo s peteršiljem.
