Kako narediti testenine iz graha in artičok, recept, ki vključuje potrebne paradižnike in makarone, s podrobnim postopkom priprave.
Sestavine za 4 osebe
- 350 gr. makaronov
- 2 artičoki
- 150 gr. olupljenega graha
- 300 gr. zrelega paradižnika
- 1 čebula
- pol limone
- 1 šopek peteršilja
- 1 dl. ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol in poper
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Kako narediti testenine iz graha in artičok
- Očistite artičoke, jih razrežite na tanke klini in jih potopite v hladno vodo, ki je bila kisla s sokom pol limone.
- Paradižnik blanširajte v vreli vodi, jih dobro odcedite in odstranite lupino in semena, nato pa meso narežite na majhne kocke.
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
- Čebulo olupite in nasekljajte.
Ragù kuhanje
V ponvi z oljem naredite sesekljano čebulo; dodamo odcejene artičoke, grah in kuhamo približno 5-6 minut, nato dodamo na kocke narezan paradižnik, sol in poper.
Nadaljujte s kuhanjem še 7-8 minut s pokrito ponev in zmerno vročino, nato dodajte sesekljan peteršilj.
Kuhanje makaronov
Makarone skuhajte v obilici slane vode, odcedite in začinite z ragù artičokami in grahom, dodajte sir in postrezite vroče.
