Kako kuhati testenine z avokadom in paradižnikom, recept, ki ga je enostavno pripraviti v kratkem času, odličen za uživanje v toplih poletnih večerih.

Sestavine za 4 osebe

- 300 gr. špageti ali bavette

- 5 zrelih paradižnikov

- 1 avokado

- 1 šopek peteršilja

- 1 šopek bazilike

- sok pol limone

- 50 gr črnih oljk

- ekstra deviško oljčno olje

- kis

- sol

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

- mleta paprika

Priprava testenin z avokadom in paradižnikom

Pripravite koščke narezanih in narezanih oliv, operite peteršilj in baziliko, oboje sesekljajte in nato paradižnik operite in narežite na koščke.

V skledo dajte ščepec soli, žlico kisa in popra, mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.

Dodamo olje in pretlačimo z vilicami, da se omaka emulgira.

V drugo skledo položite koščke paradižnika, oliv ter sesekljano baziliko in peteršilj, dodajte predhodno pripravljeno omako in premešajte.

Avokado olupite in kašo narežite na trakove, da jih navlažite z limoninim sokom.

V ponvi, kjer se kuhajo testenine, zavremo osoljeno vodo, odcedimo in začinimo s paradižnikovo mešanico in trakovi avokada.