Kako pripraviti testenine s svežimi inčuni, navodila za pripravo omake, s katero bodo začinjene garganelije ali druge vrste svežih testenin.

Sestavine za 4 porcije

- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- timijan

- bazilika

- 1 vrečka žafrana

- 50 gr domačega kruha

- 350 gr svežih garganeli

- 400 gr svežih inčunov

- 1 strok česna

- 1 por

- sol in poper

Priporočena branja

• Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
• Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
• Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
• Špageti s svežimi sardinami
• Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo

Kako kuhati testenine z inčunovo omako

Olupite česen in ga olupite, nato očistite por in ga narežite na rezine.

V ponvi segrejte olje, dodajte česen in por, čajno žličko timijana in 1 sesekljano baziliko, žafran. Dobro premešamo in pustimo, da porjavi 4 minute, občasno mešamo z leseno žlico.

Dodamo očiščene sardone, odvzete osrednji kosti, operemo in osušimo, nato solimo, popramo in kuhamo približno 10 minut.

Kruh dajte v mešalnik in upravljajte z majhnim aparatom, dokler nimate zrna, ki ga dodate ribji omaki, premešate in odstranite s toplote.

Medtem skuhamo garganeli v osoljeni vodi do vretja, da zavre, nato odcedimo in začinimo s pripravljeno omako, ki jo po okusu spremljamo z naribanim pecorinom.