Opredelitev pasimata lucchese, klasični recept tipične sladice pokrajine Lucca, pomen izraza in lokalne tradicije.

Pasimata recept iz Lucca

Pasimata na območju Lukce je kruh, v katerega so dodali semena janeževega testa.

To je izjemen sladek kruh, ki je zakoreninjen v lokalni tradiciji Lukce in okolice z nekaj razlikami, odvisno od območja.

V resnici se pasima, narejena v mestu, gnete tako kot velik kruh, ki ga razdelimo na različne manjše pravokotne kruhe, ki vsebujejo janeževa semena.

Sicer recept pasimata, ki je sledil na območjih Camaiore in Garfagnana, predvideva tudi dodajanje rozin, ki mu dajeta videz in okus, podoben kot klasični panettone.

Ima pravokotno obliko z velikimi kljuni na dolgih straneh.

Običajno je jesti na Lentu in blagoslovljen na velikonočni dan.