Kako pripraviti ocvrti panetton, recept, ki vključuje flamber z uporabo žganja za značilno končno rezino, preden ga postrežemo obdan s tekočo smetano.

Sestavine za 4 porcije

- 8 žlic žganja

- tekoča smetana

- četrtina 1 kg panettona

- 80 gr masla

- 4 žlice sladkorja

Kako narediti ocvrt panettone

Z četvero panettona odstranite zgornji pokrovček in rezino na dnu s pomočjo noža za nož za nože, nato pa osem rezin, tako da ga vodoravno razrežete.

Na štedilnik postavimo ponev in na močnem ognju namažemo polovico masla, nato položimo 4 rezine panettona, ki jih kuhamo eno minuto za vsak del, dokler se rahlo ne porjavijo, nato jih prestavimo na velik krožnik in nadaljujemo na popolnoma enak način z ostalimi štirimi rezinami panettona.

Na koncu sladkamo vse rezine in žganje nalijemo v ponev, ga rahlo nagnemo in premaknemo, da se žganje koncentrira na robu v skladu s plamenom, počakamo, da se zažge in nato nalijemo na panettone, takoj ko plameni ugasnejo.

Če želite postreči v posodah z eno posodo, računanje dveh rezin na osebo, obkroženo s tekočo smetano.