Kako narediti sveže zvitke tune, polnjene z drobtinami, namočenimi v mleku, peteršilju, česnu, trdo kuhanem jajcu in naribanem pekorinem siru, ki jih je treba kuhati v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem, olupljenim paradižnikom, soljo in poprom.
Sestavine za 4 osebe
- 8 tankih rezin sveže tune + kos približno 100 gr
- 1 peščica stalnih drobtin
- mleko
- 1 strok česna
- 1 peščica sesekljanega peteršilja
- 1 sesekljano kuhano jajce
- 1 jajce
- 1 žlica naribanega pecorino sira
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna sesekljana čebula
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
- 300 g olupljenega paradižnika
- sol in sveže mlet poper
Kako pripraviti zvitke tune
Zmečkane zdrobljene drobtine namočimo v mleku, ga dobro stisnemo in nato damo v skledo skupaj s 100 g sesekljane tune, sesekljanim peteršiljem s česnom, trdo kuhanim jajcem, svežim jajcem, naribanim pecorino sirom, soljo in sveže mlet poper.
Vse sestavine dobro premešamo in dobljeno zmes razporedimo na rezine svežega tuna.
Rezine razvaljamo z nadevom in jih zapremo z lesenimi palicami.
Na olju popražite sesekljano čebulo, nato dodajte olupljen paradižnik, sol in poper.
Takoj, ko zavre vzhaja, dajte zvitke in jih na nizkem ognju kuhajte približno deset minut na vsaki strani.
