Kako kuhati fileje osliča s pomarančo, enostaven recept za pripravo v ponvi, priprava v kratkem času po podrobno opisanem postopku.

Sestavine za 4 osebe

- 600 gr fileta osliča

- moka

- 80 gr. masla

- sol

- 2 rumenjaka

- 1 limona

- 1 velika pomaranča

- 4 žlice tekoče smetane

Priprava pomarančnih filejev osliča

Fileje osliča položite z mesno drobnjakinjo, z veliko previdnosti, da se preprečijo, da bi se zlomili, potem ko jih mokate in solite, preden jih damo v srednje veliko ponev, že pripravljeno s stopljenim in vročim maslom, kjer jih kuhamo približno 8 minut do zlato rjave barve .

V manjšo skledo damo rumenjake, limonin in pomarančni sok, pripravljene sokove, smetano in malo soli, nato pa z vilicami vse skupaj pretlačimo, da se dobro premeša.

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

Vzemite dolgo perforirano zajemalko, da fileje oslička prenesete na krožnik, nato zmes, pripravljeno v skledi, vlijte v ponev in nenehno mešajte, kuhajte na zmernem ognju približno minuto, dokler ne dobite goste omake, ki jo boste porazdelili po ribah pred serviranjem.