Kako narediti prašičje mezge z gorgonzolo omako, recept vključuje kuhano šunko, bešamel in jajce, ki jih je treba kuhati v kalupih v pečici.
Sestavine za 4 porcije
puding
- 250 gr. por
- 1 jajce
- 30 gr. gorgonzole
- 50 gr. kuhane šunke
- 30 gr. masla
- sol
Za bešamela
- 350 ml. mleka
- 30 gr. masla
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
- 30 gr. moko
- sol
Za omako
- 120 gr. sveže smetane
- 30 gr. gorgonzole
- Olje in drobtine za mazanje kalupov.
Priprava pekočih kosmičev z omako gorgonzola
- Bechamel: zavremo mleko in prepražimo maslo na stran, dodamo moko in vse vlijemo v mleko.
Mešamo 3 minute in rahlo solimo.
- Sformatini: Odstranite zeleni del iz por, operite in kuhajte 5 minut.
Odcedimo jih, nasekljamo in skuhamo v ponvi z maslom, nato jih rahlo solimo, kuhamo nekaj minut, dokler se ne posušijo.
Ponev odstavimo z vročine, dodamo bešamel, gorgonzolo, mleto kuhano šunko in celo jajce.
Dobro premešamo in mešanico vlijemo v rahlo namaščen kalup in potresemo z drobtinami.
Pečemo tako, da kalupe damo v ponev, napolnjeno z vodo, in kuhamo 40 minut na 160 °.
- Salsa: ko se flans kuha, na ognju skuhamo smetano.
Takoj ko zavre, znižamo ogenj in prilijemo gorgonzolo, mešamo, dokler se ne stopi, nato pa omako pustimo, da se nekoliko zgosti.
Če želite postreči, v vsaki posodi posamezno obrnite kalupe, jih posujte z omako in okrasite z listom peteršilja.
