Kako kuhati bučno pito, recept, ki med sestavinami vključuje sveže gobe in posušene jurčke, obogatene z muškatnim oreščkom in naribanim parmezanom.
Sestavine za 6 porcij
- gr. 200 svežih gob
- 2 stroka česna
- peteršilj, timijan in sol
- zelenjavna juha
- gr. 30 moke
- gr. 800 bučne kaše
- 1 por
- gr. 50 masla
- gr. 20 posušenih gob prašičkov namočeno in stisnjeno
- pol litra mleka
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
- muškatni orešček
- 2 rumenjaka
- 10 g naribanega parmezana
- 2 jajčna beljaka pretlačeno, dokler ni trd
Priprava bučne pite
Bučo narežemo na majhne kocke in jo pečemo v pečici 20 minut pri 180 °.
Por narežemo na rezine in pustimo, da se posuši z 20 gr. masla, nato dodamo namočene in stisnjene gobe, sol, timijan, česen in peteršilj.
Narežite sveže gobe po okusu in jih dodajte, kuhajte še naprej z malo zelenjavne juhe.
Medtem pripravite bešamel s 30 gr. moka, 30 gr. masla, približno pol litra mleka, soli in muškatnega oreščka.
Bučo stepemo in dodamo bešamel, gobe, 2 rumenjaka, nariban parmezan in beljake, dokler se ne strdijo, mešamo od spodaj navzgor.
Vse vlijemo v pomaščen pekač in pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.
