Kako narediti pico doma kot v piceriji, z uporabo originalnih sestavin, recepta z opisom postopka, od priprave testa do kuhanja v pečici.
Pica kot v piceriji
Pica je priljubljena jed med najbolj priljubljenimi, pa tudi v Italiji, kraj, kjer so jo izumili, tudi v tujini.
Primer, ko je ta okusna jed pripravljena doma, je zelo pogost, saj znatno prihrani denar in višjo kakovost sestavin, zaradi katerih je pica še boljša od tiste, ki jo lahko jeste v piceriji.
Za dober rezultat je treba upoštevati nekaj preprostih pravil, ki omogočajo, da pridobite značilen okus pice, kuhane v pečici na drva, kot v večini picerij.
Kakovost pečice, pravi odmerki sestavin in skrbnost pri pripravi testa so tako imenovane skrivnosti, ki vam omogočajo, da dosežete odličen rezultat.
Kar se tiče vrste pečice, je lahko vsaka kuhinjska pečica v redu, bolje, če je prezračena, da se skrajša čas kuhanja, če pa želite rezultate, primerljive z rezultati pečice na drva, priporočamo nakup zdaj zelo razširjenih pečic za pice, ki imajo značilno, da ima kamen na dnu, kjer počiva pica, in zmožnost doseganja temperature okoli 400 stopinj, kar lahko daje večjo dišavo pici zahvaljujoč skrajšanemu času kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 500 gr bele moke 00
- 1 vrečka kvasa za pico, master pekač ali podobno
- 300 ml tople vode
- velikodušen ščepec soli
- 2 žlici olivnega olja
Priporočena branja- Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
- Margherita pica s pesto
- Pasquale pica sir
- Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
- Domača neapeljska pica
Domače testo za pice
V posodo nalijemo mlačno vodo in kvas stopimo skupaj z velikodušnim ščepcem soli in previdno premešamo.
Gladko površino potresemo z moko, kjer lahko nadaljujemo z gnetenjem testa.
Moko razporedite z luknjo na sredini, kamor vlijte dve žlici olivnega olja in v majhnih odmerkih zmes, ki je bila prej ustvarjena iz vode in kvasa, začnite mešati vse in nadaljevati, dokler kroglica, ustvarjena iz testa, prevzame določena elastičnost in homogenost.
Ko to storite, pustite sveže pripravljeno testo za pico počivati približno dve uri, pri čemer pazite, da vse pokrijete z navlaženo kuhinjsko brisačo.
Ko testo z valjarjem razvaljate in začnete nadevati s sesekljanim paradižnikom in mocarelo ali na koščke, naredite margarito za pico ali dodajte različice, ki lahko gredo od inčunov in kapre, pice napoli, do šunke, kuhane z artičokami in olivami, štiri sezone pice in kdor ima več, ima več.
Pica je zdaj pripravljena za peko, v klasični kuhinjski pečici je potreben približno dvajset minut kuhanja ali samo 4 minute, če imate pečico za pico. Upoštevajte, da se potreben čas razlikuje glede na debelino pice in značilnosti pečice.
