Kako pripraviti odlične piščančje prsi v limonino-medeni omaki, recept s sesekljano šalotko in smetano, ki jo skuhamo v ponvi.
Sestavine za 4 porcije
- 2 šalotka
- 3 žlice smetane
- 2 čajni žlički medu
- 20 gr. masla
- 4 piščančje prsi po 150 gr vsaka
- 250 ccm vina
- 2 zeleni limoni
- sol
- mleta paprika
Priprava limoninih piščančjih prsi
Pripravite si oprane limone, nato pa lupino narežite na trakove in jih 1 minuto olupite v vreli vodi, nato odcedite in odložite.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Stisnite limone in dodajte 2 čajni žlički medu, med mešanjem mešajte.
Piščančja prsa operemo in osušimo, nato pa jih z mešalnikom mesa premažemo med dva lista navlaženega papirja.
Potresemo jih z loncem soli in ščepcem mlete paprike, potresemo jih z mešanico limoninega soka in medu, mariniramo približno 60 minut na hladnem mestu, občasno jih obrnemo.
V ponvi stopite maslo in na srednjem ognju piščančje prsi kuhajte 8 minut, da jih na obeh straneh obrnete do zlato rjave barve. Ko so kuhane, jih odcedite in ohranite na toplem, tako da jih držite med dvema skledama.
Odvečno maščobo odstranite z dna ponve in nalijte sesekljano šalotko, da se posuši.
Zalijemo z belim vinom, ki mu omogoča, da izhlapi na visoki vročini.
Dodamo smetano in nadaljujemo s kuhanjem nekaj minut, potem ko zmes prelijemo v cedilo s srednjo mrežico.
Preteklost zberemo v ponvi, dodamo trakove limonine lupinice, ki dajo okus s ščepcem soli in popra, položimo piščančje prsi in jim dodamo okus, tako da jih obrnemo enkrat v treh minutah, preden odstranimo s toplote. Da je še vedno vroča na mizi.
