Klasičen recept, ki pojasnjuje, kako kuhati sladke palačinke v ponvi, kako jih kuhati in kako jih postreči z različnimi kombinacijami, kot so nutela, marmelada, sladkor ali drugo.
Sestavine za 4 porcije
- 1 žlica konjaka ali alchermesa
- 125 gr. moko
- 3 jajca
- 1/4 litra mleka
- 2 žlici masla
- 1 ščepec soli
- Nutella, sladkor ali marmelada za polnjenje
Kako kuhati sladke palačinke
Moko damo v skledo in v osrednji vakuum damo 3 cela jajca, ščepec soli in ščepec sladkorja.
Z leseno žlico zmešamo tako, da jajca z moko postopoma mešamo, postopoma prilijemo hladno mleko.
Takoj, ko se zmes utekočini, brez grudic dodamo predhodno stopljeno maslo skupaj s radodarno žlico izbranega likerja.
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Vzemite ponev z nelepljivim dnom in premerom približno 20 cm, postavite na ogenj in rahlo namastite s tekočim maslom.
V ponev vlijemo dve ali več žlic testenine ali prej pripravljeno zmes, dokler popolnoma ne pokrije dna ponev.
Pustite kuhati, dokler ne nastane barva palačinke, občasno pretresite ponev, da se ne lepi, takoj jo obrnite na drugo stran s krožnikom ali, če je spreten, vržete v zrak, kot je bilo v prvotni tradiciji.
Takoj, ko je kuhana na obeh straneh, odstranite ponev z vročine in položite krep na raven krožnik, nato pa po kuhanju dodajte naslednje kremšnite.
Paprike je treba postreči vroče, priporočljivo jih je kombinirati z najprimernejšim nadevom, ki ga izberete iz nutele, marmelade, sadja, smetane, rikote ali sladkorja, ga razdelite na eno stran in nato zavitek, ki ga zavijete v notranjost.
