Izvirni recept piščančjega kakijatora, ki ga je treba kuhati v ponvi po starodavnih toskanskih tradicijah, med sestavinami pa tudi paradižnik in slanina.
Sestavine 4 osebe
- pol kozarca belega vina
- 200 gr olupljenih paradižnikov
- piščanec približno 1 kg
- 1 čebula
- 100 gr slanine
- sol in poper
Priprava piščančjega kakijatora
Piščanca operemo, osušimo, narežemo na približno 12 kosov in jih popečemo v ponvi s slanino.
Ko se lepo obarvajo, dodajte pol kozarca belega vina in pustite, da izhlapi.
Po tem dodajte zdrobljen olupljen paradižnik in narezano čebulo, v posebni ponvi porjavi, z malo olja.
Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo s pokrovom približno 40 minut.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Če se preveč posuši, dodamo še malo vroče juhe.
