Kako narediti morske ptičke, polnjene s tartufom, recept za peko v pečici z navedenimi optimalnimi časi kuhanja, brizganje raztopine na osnovi konjaka v zadnji fazi kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 1 zamorci
- 1 ne zelo majhen beli tartuf
- 4 žlice kakovostnega konjaka
- 80 g masla
- 1 kocka ali 1 pin mesnega ekstrakta
- suho belo vino po okusu
- sol in beli poper
Kako pripraviti morske ptičke, polnjene s tartufom
Pegatke dobro očistite, operemo in osušimo.
Tartuf naribajte z mehko krtačo, ga operite z vinom, nato pa ga vstavite v trebuh zamorca, skupaj z 20 grami masla in ščepcem soli.
Z leseno palico zapremo odprtino, nato pa ptico privežemo, da noge in krila ne bodo preveč štrlela, v tem primeru je bolje, da jih ovijemo z nekaj tinfoila, da ne gorijo, ko pridejo v stik, pred drugimi deli , z mikrovalovno pečico.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Položite v primerno posodo za morske pegice.
Programirajte pečico na največjo moč osem minut.
Potem položite morske peglice v skledo s prsmi obrnjeno navzdol.
Potresemo ga z 40 grami sesekljanega masla.
Zaprite pečico in jo programirajte približno dvajset minut pri malo več kot polovici moči, nato pa kuhajte približno tri minute pri največji moči.
Medtem v kozarcu raztopimo ščepec mesnega ekstrakta ali matice v treh do štirih žlicah vrele vode, nato dodamo štiri žlice konjaka.
Po dvajsetih minutah zamorke zavijte in posodo zavijte v pečici, nato ptico navlažite z vsebino kozarca, jo poprajte in kuhajte, kot je že omenjeno, tri minute.
Če je orešček uporabljen, ga ni treba soliti.
Ko je kuhana, pegatke pustite pet minut v pečici.
Pegatke narežite na koščke in jih položite na pladenj.
Tartuf narežite na tanko in ga nato dodajte omaki posode skupaj s preostankom sesekljanega masla.
To omako prelijemo na koščke morske kokoši in takoj postrežemo na mizi.
