Kako kuhati stročji fižol s prekajeno slanino in rdečim peteršiljem z okusom čilija, recept za prilogo, ki ga je enostavno pripraviti in idealen za številne glavne jedi.
Sestavine za 4 porcije
- 2 žlici naribanega parmezana
- 1 čebula
- 50 gr. prekajena slanina
- 1 šopek peteršilja
- 600 gr. zelenega fižola
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 rdeča čili poper
- sol
- mleta paprika
Priprava zelenega fižola s prekajeno slanino
Konice odstranite iz zelenega fižola in potem, ko ste jih očistili morebitnih filamentov, jih previdno operite tako, da jih podstavite pod vodo iz pipe in postavite v lonec s slano vodo, ki že vre, in kuhajte 8 minut.
Priporočena branja- Peteršilj artičoke s česnom
- Zrezano zelje s klobasami in olivami
- Kaperska in sardelna omaka z olivami
- Pečen krompir s paradižnikom
- Recept za podeželsko solato s solato in inčuni
Ko je kuhan, ga odcedite, pri čemer 3 žlice vrele vode za kuhanje pustite na strani.
Vzemite slanino in jo narežite na kocke, nato olupite čebulo in jo po umivanju dobro osušite in na drobno nasekljajte.
Sesekljano čebulo segrejte v protilepilni ponvi z oljem in preprečite, da prevzame barvo, nato dodajte narezano slanino in poper čili, ki 1 uro porjavi, obrnite z leseno žlico.
Na tem mestu dodamo stročji fižol in jih kuhamo ter jih nekaj minut mešamo, medtem ko kuhamo na srednji vročini.
Dodajte ščepec soli in ščepec mletega popra, jih najprej navlažite s kuhalno vodo, ki jo pustite na stran, in kuhajte še nadaljnjih 10 minut na srednji vročini in s pokrito ponev, pri čemer vedno previdno mešajte v rednih presledkih, da se izognete naredite napad.
Peteršilj nasekljajte, potem ko ste ga dobro oprali in posušili, nato pa v servirni pladenj razporedite stročji fižol, ki ga potresete s sesekljanim peteršiljem in naribanim parmezanom, ki jih postrežete, ko je še vroče.
