Kako narediti zlato ocvrtega zajca, toskanski recept brez jajca z malo sestavin, pripravljalni postopek, ki ga je treba slediti pred cvrtjem v ponvi.

Sestavine za 6 oseb

- zajec približno 1 kg

- moka

- peteršilj

- belo vino

- oljčno olje

- sol in poper

Kako kuhati ocvrtega zajca v ponvi

Zajca operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke, jih moko, pozlačimo in prepražimo v ponvi z olivnim oljem, do zlato rjave barve.

Solimo in postrežemo.

Kot majhna varianta lahko koščke zajca, preden jih ocvrte, nekaj ur hranimo v taljenju, ki ga sestavljajo olje, sol, poper, sesekljan peteršilj in belo vino.

Med zlivanjem je dobro, da koščke pogosto obračamo, da bodo boljši, da jih dobro okusimo, jih dobro osušimo, preden jih zmeljemo in ocvremo.