Kako narediti firentinsko trsko iz trske, recept za žajbelj, ki ga je treba kuhati v ponvi s paradižnikom in olivnim oljem, navedbo časa kuhanja, ki naj bo vroč.
Sestavine za 4 porcije
- 1 čebula
- 3 česnove rezine
- Peteršilj
- žajbelj
- Namočena trska: gr. 800
- Zreli paradižnik gr. 500
- Moka
- oljčno olje
- Sol in poper
Priprava florentinske trske
Odstranite kožo od trske in previdno odstranite vse kosti, nato pa jih razrežite na koščke približno 5 centimetrov za 7.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Moko jih popražite in prepražite v malo olja, ki mu boste dodali strok česna in nekaj listov žajblja ali rožmarina.
Odcedite ga in hranite na kuhinjskem papirju. V ponvi porjavi sesekljan česen in čebulo, narezane na tanke rezine v 8 žlicah olja.
Ko se čebula posuši, dodajte paradižnik, sol, poper in kuhajte približno 20 minut.
Na koncu v omako dajte koščke trske, ponovno kuhajte 10 minut, potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.