Kako narediti pečeno govedino s suhimi jurčki iz prašičev, recept, ki podrobno opisuje načine priprave, s potrebnimi sestavinami in časi kuhanja v pečici.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg. sirni zrezek
- 4 rdeče čebule
- 50 g suhih gob prašičev
- 2 soljena sardona
- 2 stroka česna
- maslo
- moka
- gorčica v prahu
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica pinjole
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- rdeče vino
- sol
- poper
Kako pripraviti suho goveje goveje goveje goveje meso
V ponvi porjavi žlico moke z žlico popra in ščepcem gorčice.
To mešanico razporedite po ledju, namažite z zelo rahlo plastjo zmehčanega masla, nato pa jo zavežite s kuhinjsko vrvico.
Mesni zvitek dajte na rešetko pečice in ga v vroči pečici kuhajte 15 minut, nato pa nanj nalijte vino in kuhajte na srednji vročini še 15 minut. Ko je meso kuhano, pristavimo sol in pustimo počivati cca. 10 minut pri izklopljeni pečici.
Suhe gobe mehčamo v topli vodi za približno cca. 20 minut. Ko jih odcedite, jih stisnite in nasekljajte.
Pripravimo zdrobljen česen in sesekljane sardone ter to mešanico damo v ponev z malo olja, prepražimo, dodamo sesekljane gobe, nato dodamo pinjole, pokrijemo in počasi zgostimo omako.
V ponev damo narezano čebulo z nekaj žlicami olja, malo vode, soli in popra. Kuhajte približno pol ure.
Meso narežite in na vrhu postrezite s čebulo in gobovo omako.
