Kako kuhati lupinico s črnimi lističi z morskimi sadeži, recept s smetano za kuhanje in zelenjavo, pripravljen v 45 minutah in postrežen na krožnikih, posutih z drobnjakom.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g jezikov za črne sipe
- 300 g svežih ali zamrznjenih morskih sadežev
- 100 ml pakirane jastožne juhe
- 125 g smetane za kuhanje
- 2 korenja
- 1 steblo por
- pol stebla zelene
- 2 žlici masla
- 125 ml belega vina
- 1 šopek drobnjaka
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- sol
Čas realizacije
45 minut skupaj, vključno s časom počitka
priprava
1) Morski sadeži najprej odmrznite po navodilih, ki so napisana na embalaži, ali pa sveže sperite in jih pripravite za kuhanje.
2) Korenje očistite in narežite na trakove julienne, nato olupite in operite por, nato jih posušite in narežite na tanke rezine.
3) Zeleno očistimo in operemo, nato osušimo in narežemo na majhne koščke.
4) V ponvi segrejemo maslo in vlijemo zelenjavo, tako da porjavi približno 7 minut.
5) Na tem mestu, potem ko vse navlažite z juho iz jastoga in belim vinom, dodajte morske sadeže, pri čemer pokrito ponev pustite približno 10 minut.
6) V dovolj veliko ponev damo 3 litre vode in 2 žlici grobe soli, zavremo in nato odvržemo črno barvo sipe, tako da ostane še vedno upoštevajoč čas, naveden na embalaži.
7) Testenine odcedite in jih pod hladno vodo.
8) V ponev z zelenjavo in morskimi sadeži dodajte smetano za kuhanje in prilagodite sol.
9) Po pranju drobnjaka drobno narežemo na rezine, s katerimi potresemo testenine, enkrat začinjene z omako.
