Kako narediti jetra in sardone Crostini, predjed, ki vsebuje kapre med nekaj potrebnimi sestavinami, ki jih po hitri pripravi postrežemo vroče v manj kot tridesetih minutah.
Sestavine za 4 osebe
- krutoni
- 400 gr piščančja jetra
- 60 gr. maslo
- 150 gr. sesekljano mešano zelenjavo, vključno s čebulo, korenčkom in zeleno
- 2 žlici suhega belega vina
- paradižnikov koncentrat
- 4 fileje sardona v olju
- 50 g vloženih kapre
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
Kako se pripravijo jetra in sardelna kanapa
Jetre previdno operemo in jim tako prikrajšamo kožo.
Narežite jih na majhne koščke in jih popecite v ponvi, ki ste jo predhodno pripravili s stopljenim maslom in sesekljano zelenjavo, da se ocvrti.
Začinite s soljo in poprom ter dodajte vino, pripravljeno že pomešano z 1 žličko paradižnikove paste, pustite, da izhlapi.
Na tem mestu na zmernem ognju kuhajte približno 10 minut, nato vse prestavite v posodo za mešalnik, dodajte fileje sardona in odcejene kaparje, nato pa z majhnim aparatom upravljajte, da dobite homogeno in kremasto zmes.
Ocenite, če morate dodati malo olja. Vročo smetano razporedimo po krutonih in takoj postrežemo.
