Kako narediti smetano iz mešanih gob, recept na osnovi zelenjavne juhe, z rožmarinom in peteršiljem, ki ga je treba pripraviti v približno uri časa, vključno s kuhanjem.
Sestavine za 4 osebe
- 30 gr suhih gob
- 300 gr mešanih zamrznjenih gob
- 1 strok česna
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 vejica rožmarina
- 1 vejica peteršilja
- pol kozarca suhega belega vina
- 30 g masla
- 30 g moke
- 6 dl zelenjavne juhe
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- sol in poper
Priprava kreme iz mešanih gob
Posušene gobe namočimo, nato jih odcedimo, olupimo in nasekljamo.
V ponvi z majhnim in velikim premerom olupite česen z oljem in rožmarinom, nato dodajte namočene posušene gobe, zamrznjene, ne da bi jih najprej odmrznili, in kuhajte na močnem ognju, dokler voda ni suha.
Potresemo s sesekljanim peteršiljem, pustimo, da porjavi in prelijemo z vinom, nato pa kuhamo še približno deset minut.
Ko to storite, zmešajte vse, tako da ostanejo gobe za končno dekoracijo.
V drugi ponvi stopite maslo, dodajte moko in počakajte, da se popeče, nato postopoma vlijte toplo juho.
Še naprej mešamo, zavremo, nato solimo in popramo, nato dodamo gobovo smetano.
Priložite k mizi serviranje jedi, ki jih po želji spremljate z naribanim parmezanom.
