Kako kuhati conchiglioni z raketnim pestojem, recept za prvi potek testenin z pinjoli ali, alternativno, orehi in mandlji, vse začinjeno z okusom paprike.
Sestavine za 4 osebe
- 20 velikanskih šargljev testenin iz trde pšenice
- 4 šopke rakete
- 100 gr. naribanega parmezana
- 8 žlic oljčnega olja
- 1 strok česna
- 4 žlice pinjole ali orehov in mandljev
- sladka paprika
- sol
Priprava conchiglionija z raketnim pestojem
Conchiglione skuhajte v obilno slani vodi, jih odcedite, da jih ne polomite, in jih pustite, da se ohladijo pod hladno vodo.
Raketo operemo, razbijemo in damo v mešalnik s ščepcem soli in strokom česna.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Vse skupaj zmešajte tako, da vlijete 6 žlic olivnega olja, dokler ne dobite homogene smetane.
Dodamo nariban parmezan in premešamo.
S to mešanico napolnite conchiglione in jih dajte v pečico, odporno na pečico.
Konchiglione potresemo s opečenimi pinjolami, ščepcem paprike in olivnim oljem.
Gratin pecite v vroči pečici na 180 ° C 5 minut.
