Kako narediti polnjene paradižnike hladne za prilogo, primerne za katero koli drugo hladno drugo jed, naj bo to meso ali ribe, potrebne sestavine in postopek priprave.

Sestavine za 4 osebe

- pol koromača

- 1 jabolko

- 1 ducat brezdolnih oljk

- 1 žlica svežega genovskega pesto

- 8 zrelih paradižnikov

- 1 steblo zelene

- ekstra deviško oljčno olje

- sol in poper

Priprava hladno polnjenih paradižnikov

Paradižnik operemo, osušimo in narežemo lupino, nato pa jih izpraznimo in posolimo v notranjosti, nato pa jih obrnemo na glavo na rezalno desko in pustimo, da se odcedijo iz svoje rastlinske vode.

Očistite steblo zelene in koromač, odstranite velike nitke, nato sperite oba.

Priporočena branja

• Peteršilj artičoke s česnom
• Zrezano zelje s klobasami in olivami
• Kaperska in sardelna omaka z olivami
• Pečen krompir s paradižnikom
• Recept za podeželsko solato s solato in inčuni

Jabolko operemo tako, da mu odstranimo pecelj in jedro, nato pa vse narežemo na zelo tanke rezine.

V skledi pomešamo te sestavine z narezanimi olivami, pesto, oljem, soljo in poprom, nato pa mešanico, ki jo dobimo v paradižniku, po sušenju notranjosti posušimo s listom kuhinjskega papirja in postrežemo.

Ta vrsta polnjenega paradižnika je nenavadna stranska jed za hladne glavne jedi iz mesa ali rib.