Kako narediti palačinke s češnjami tako, da sadje, ki ga pustimo macerirati s sladkorjem 2 uri, v testo, sestavljeno iz vode, kvasa, moke, jajc, sladkorja iz ledu, stopljenega masla in konjaka.

Sestavine za 4 osebe

- 250 g bele moke "00"

- 400 g češenj

- 20 g masla

- 40 g sladkorja

- 300 ml vode

- 2 jajci

- 2 žlici konjaka

- 10 g suhega pivskega kvasa

- 40 g sladkorja za glazuro

- arašidovo olje za cvrtje po okusu

Priporočena branja

• San Giuseppe palačinke z rozinami
• Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
• Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
• Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
• Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami

Kako pripraviti češnjeve palačinke

Češnje operemo, odstranimo jedro in jih narežemo na majhne koščke.

Potresemo jih s sladkorjem in pustimo macerirati 2 uri.

Za pripravo testa:

V vodni kopeli stopite maslo.

Pivski kvas raztopite v topli vodi.

Vzemite skledo in z razredčenim kvasom damo moko, 20 g sladkorja iz ledu in mlačno vodo.

Mešanico stepemo z metlico, dodamo stopljeno maslo, konjak in rumenjake, pri čemer ohranimo beljake.

Sestavine zmešamo, da dobimo homogeno zmes.

Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo in dodamo v pripravljeno testo, pri čemer nežno mešamo od spodaj navzgor, da se ne razstavi.

Vključite tudi macerirane češnje in vse zmešajte.

V ponvi segrejemo semensko olje in, ko je vroče, v žlico prelijemo zmes s češnjami.

Palačinke pecite do zlate rjave barve na obeh straneh, nato jih s perforirano lovoriko odcedite iz olja in jih položite na vpojni kuhinjski papir, da se dobro posušijo.

Ko so palačinke tople, jih položite na pladenj in jih posujte s preostalim sladkorjem za glazuro.

Postrezite jih takoj.